Banyuls “Cuvée Méditerranée” 2013

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Un Banyuls di nuova interpretazione prodotto solo nelle annate più idonee.

Coltura: Il domaine si trova a Collioure e risale alla fine del XIX secolo. I suoi vigneti terrazzati sono collegati agli ultimi collegamenti dei Pirenei e si affacciano sul Mediterraneo. Per più di 35 anni, le donne hanno scritto la storia della tenuta, perpetuando la memoria dei loro antenati.

In cantina: macerazione tradizionale, fermentazione a temperatura controllata, mutizzazione sui chicchi e macerazione per 3 settimane. Poi pressatura delicata e svinatura in primavera. L’affinamento avviene per 4 anni in barrique nuove per il 20% e per l’80% di 1°passaggio con utilizzo di solo vino rosso; nei 4 anni le barrique vengono costantemente ricolmate (ouillage).

Caratteristiche: di color mogano brillante, con intensa nota di frutta e prugne molto cotte. Al palato è un vino carnoso e caldo con forti sentori di fichi secchi, prugne secche e liquore ai mirtilli. Nel finale, aromi di torrefazione, cioccolato con sentore di ciliegia con alcool. Tannini presenti e setosi. Persistente in bocca. Come dice la guida Hachette 2020: un vino espressivo che gioca sulla gola senza dimenticare la freschezza necessaria per l’equilibrio.”

Abbinamenti: Dessert a base di cioccolato fondente, torta di prugne con fichi, formaggi stagionati; petto d’anatra con fichi freschi

Servizio: 16°C

• Nome: BANYULS « CUVÉE MÉDITERRANÉE » 2013
• Annata: 2013
• Regione: Occitanie Languedoc-Roussillon
• Denominazione: AOC Banyuls
• Colore: ROSSO
• Vitigni: 90% Grenache Noir e Gris 10% Carignan (età delle viti tra 45 e 100 anni).
• Residuo Zuccherino: 90 gr/l
• 130Formato: 750 ml.