Villa Blanche – Pinot Noir

« Torna alla cantina Domaine Calmel & Joseph

Coltura: privi di ogni etichetta di certificazione, i metodi di coltivazione e vinificazione sono naturali e rispettosi dell’ambiente. La gamma Calmel & Joseph nasce da rigorose selezioni degli appezzamenti. Tutte le uve vengono raccolte (a mano) alla giusta maturazione e si prediligono vinificazioni gentili. Massima cura nei blend per armonizzare gli equilibri dei vitigni autoctoni. Il clima è umido e temperato, con correnti occidentali che aiutano durante i periodi caldi. La maturità qui si raggiunge più tardi che nel resto dei terroir del Mediterraneo e di Autan. Il terreno è Argilloso-calcareo con 20 % di argilla ferrosa rossa, bianca e grigia, e leggermente sabbioso, ha ben aerato e drenato. Il vigneto è a 250 metri di altitudine con una differenza significativa tra temperature diurne e notturne, ideali per il Pinot Noir.

In cantina: le uve vengono diraspate e selezionate e la fermentazione avviene intorno ai 22°C. Rimontaggi due volte al giorno durante la fermentazione alcolica per tre settimane in acciaio inox. Conversione malolattica svolta in serbatoi di cemento; affinamento di alcuni mesi in cemento e prima dell’imbottigliamento si effettua una leggera filtrazione.

Caratteristiche: di colore rosso ciliegia molto brillante con un naso deliziosamente fruttato di ciliegia, ribes rosso e melograno. Al palato è franco, con sentori di agrumi e frutti rossi, fresco, supportato da tannini fini con bell’equilibrio e grande persistenza: un magnifico risultato in un terroir meridionale per un Pinot Nero di grande fascino e formidabile personalità.

Abbinamenti: ottimo semplicemente con un po’ di salumi, formaggi, grigliate e amici.

Servizio: 13-15°C

• Nome: PINOT NOIR
• Annata: 2021
• Regione: LANGUEDOC ROUSSILLONS
• Denominazione: IGP PAYS D’OC
• Colore: ROSSO
• Vitigni: 100 % PINOT NOIR
• Formato: 750 ml.