Gewurztraminer Zinnkoepflé Grand Cru “Les Sinneles” 2014

« Torna alla cantina Eric Rominger

Coltura: terreni argillosi su un substrato di calcare duro, la particolare composizione del terreno conferisce ai vini una piacevole mineralità e acidità. La protezione della vigna è realizzata secondo il metodo biologico e biodinamico, dove solo l’ utilizzo di rame, solforosa e alcune tisane consentono di stimolare le difese naturali della pianta. La Vallée Noble è una piccola valle chiusa a forma di arena che domina maestosamente le pendici del Zinnkoepflé. Quest’ultimo è riconosciuto fin dall’antichità per la sua eccezionale esposizione e il suo microclima di tipo mediterraneo. Il suo terreno è di tipo calcareo dominato da muschelkalk (calcare di conchiglia).

In cantina: raccolta manuale con selezione rigorosa delle uve e spremitura lunga per favorire la macerazione pellicolare. Decantazione statica e fermentazione spontanea, con successiva sosta per alcuni mesi sulle fecce fini.

Caratteristiche: corposo e dotato di una grande complessità aromatica, bella acidità fine e non aggressiva, che esalta la parte materica, conferendole una grande eleganza.

Abbinamenti: Gewurztraminer Grand Cru è particolarmente apprezzato con formaggi, una taijne di agnello, un foie gras di media cottura o un piatto a base di curry.

Servizio: 10-1 2 °C

• Nome: GEWURZTRAMINER GRAND CRU ZINNKOEPFLE « LES SINNELES »
• Annata: 2014
• Regione: ALSAZIA
• Denominazione: AOC ALSACE GRAND CRU ZINNKOEPFLE
• Colore: BIANCO
• Vitigno: 100% GEWURZTRAINER
• Residuo Zuccherino: 41 gr/l
• Formati: 750 ml.