Crémant d’Alsace BLANC DE COTEAUX

« Torna alla cantina Eric Rominger

Coltura: Terreni argillosi su un substrato di calcare duro, la particolare composizione del terreno conferisce ai vini una piacevole mineralità e acidità. La vigna è coltivata con particolare rispetto per l’ambiente, solo concimazioni naturali e pochi prodotti chimici per la lotta alle malattie della vite. Resa in vino: 55 hl/ha.
Le uve per elaborare questo crémant provengono più parcelle situate nella parte più alta dello Zinnkoepflé, esposto a ovest, ben ventilato e consente la produzione di frutti con buona maturità e acidità eleganti che ben si adattano ai vini spumanti.

In cantina: raccolta manuale con selezione rigorosa delle uve con acini integri immessi direttamente nella pressa pneumatica subendo una pressatura dolce. Decantazione statica e fermentazione spontanea con sosta di alcuni mesi sulle fecce fini; poi permanenza in bottiglia sui lieviti per almeno 18-24 mesi.

Caratteristiche: il Blanc de Coteaux conquista fin dal primo sorso con la sua radiosa freschezza e il suo dinamismo. Di colore giallo paglierino tenue, con le sue bollicine fini e delicate che danzano in bocca, rivelano un carattere vivace ed elegante, senza mai essere aggressivo, esprimendo note fruttate e una splendida tensione che invoglia di continuo all’assaggio.

Abbinamenti: Ideale sia come aperitivo sia per accompagnare i vostri momenti di festa.

Servizio: 6-8 °C

Nome: CREMANT D’ALSACE BLANC DE COTEAUX
Annata: NV
Regione: ALSAZIA
Denominazione: AOC CRÉMANT D’ALSACE
Colore: BIANCO
Vitigno: dominanti PINOT NOIR, GRIS, BLANC e RIESLING
Dosaggio: 1,6 g/l
Formati: 750 ml.