“CHAPO” Blanc Senza Solfiti

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Coltura: le tenute della famiglia Boudon, per una estensione pari a 28 gli ettari, sono situate in una vallata erbosa delimitata da siepi e boschetti. I vigneti sono gestiti secondo le regole, i metodi e l’etica dell’agricoltura biologica dal 1963. La ricchezza e la diversità dei 7 vitigni bianchi e rossi permettono di vinificare 17 vini diversi tra bianchi secchi, rossi, rosati, dolci e crémant. Tutti hanno le loro particolarità e beneficiano delle varie denominazioni di origine controllata di Bordeaux.
I terreni dove si coltivano le uve per produrre questo vino sono di natura argillo-limosa e le vigne hanno un’età media di 20 anni.

In cantina: raccolta manuale, pressatura pneumatica soffice, fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata (17-18 ° C) e affinamento sulle fecce fini per alcune settimane.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino, al naso è vivace rivelando tutto l’esotismo del Sauvignon, la raffinatezza varietale del Sémillon e il fascino del Muscadelle. Al palato è un’esplosione di piacere.

Abbinamenti: è un piacevole compagno per ostriche, crostacei, tapas, bruschette con burro e acciughe e anche con del formaggio fresco di capra.

Servizio: 9-10 °C

• Nome: “CHAPO” Senza Solfiti
• Annata: 2021
• Regione: BORDEAUX
• Denominazione: AOC ENTRE-DEUX-MERS
• Colore: BIANCO
• Vitigni: 20 % SÉMILLON, 40 % SAUVIGNON BLANC,20 % MUSCADELLE, 20 % SAUVIGNON GRIS
• Formato: 750 ml.