Bas Armagnac Millésimé (dal 2000 al 1932)

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Coltura: Il domaine si trova nel cuore del Bas Armagnac nel dipartimento di Gers, nel comune di Mauléon d’Armagnac, regione rinomata per i suoi Armagnac di qualità e per i suoi vini della Côtes de Gascogne, molto apprezzati per la loro freschezza. Su un terreno di sabbie rossastre e limose, la gestione del vigneto è di tipo tradizionale, con potatura Guyot semplice, concimazione organica per una agricoltura sostenibile.

Distillazione: dopo una decantazione leggera dei mosti si procede alla distillazione tra fine novembre a dicembre. E’ il tipo di processo continuo con un alambicco a colonna a piatti, il tradizionale “alambic continu armagnaçais” montato su un rimorchio ed alimentato a legna. Il vino scende dall’alto attraverso i piatti, viene riscaldato nella caldaia sul fondo, e risale come vapore passando attraverso i piatti dal basso verso l’alto, dove esce distillato e viene condensato da una serpentina raffreddata. L’acquavite ottenuta è incolore e avrà un grado alcolico tra il 54% e il 56% che verrà perso durante la maturazione nelle botti.

Invecchiamento: in botti di rovere di Gers di 400 lt.

Caratteristiche: dal colore ambrato, al naso dopo i sentori di pasticceria e frutta secca è un continuo alternarsi di note di vaniglia, di potenza e morbidezza. Una sorpresa continua come tutti i vecchi millesimi di Domaine de Maupas.

Abbinamenti: da degustare da solo, alla ricerca della tipicità!!!

• Nome: BAS ARMAGNAC
• Classificazione: MILLESIME (i millesimi disponibili: 2000;1995;1989;1986;1982;1979;1975;1964;1942(SOLO 50CL);1932)
• Regione: CÔTES DE GASCOGNE
• Denominazione: BAS ARMAGNAC
• Colore: AMBRATO
• Vitigni: FOLLE BLANCHE E BACOT 22A
• Grado Alcol: 45%