Il domaine si trova nel cuore del Bas Armagnac nel dipartimento di Gers, nel comune di Mauléon d’Armagnac, regione rinomata per i suoi Armagnac di qualità e per i suoi vini della Côtes de Gascogne, molto apprezzati per la loro freschezza. Su un terreno di sabbie rossastre e limose, la gestione del vigneto è di tipo tradizionale, con potatura Guyot semplice, concimazione organica per una agricoltura sostenibile.

Il processo di distillazione: dopo una decantazione leggera dei mosti si procede alla distillazione tra fine novembre a dicembre. E’ il tipo di processo continuo con un alambicco a colonna a piatti, il tradizionale “alambic continu armagnaçais” montato su un rimorchio ed alimentato a legna. Il vino scende dall’alto attraverso i piatti, viene riscaldato nella caldaia sul fondo, e risale come vapore passando attraverso i piatti dal basso verso l’alto, dove esce distillato e viene condensato da una serpentina raffreddata. L’acquavite ottenuta è incolore e avrà un grado alcolico tra il 54% e il 56% che verrà perso durante la maturazione nelle botti.