Brouilly “Pisse-Vieille”

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Coltura: con oltre 150 anni di storia e una cantina risalente al XVII secolo, il Domaine Emile Cheysson è una delle aziende vitivinicole più autentiche del Beaujolais. Situato a Chiroubles, tra Mâcon e Villefranche-sur-Saône, il Domaine si estende su 26 ettari di vigneti nei cru Chiroubles e Beaujolais Blanc, coltivati con passione su terroir di eccellenza.
Questo vino fa parte della selezione che M. Jean-Pierre Large, titolare del domaine Cheysson, propone ai suoi clienti al fine di comporre una gamma completa di Beaujolais. Domaine Perrine Trichard è situato sui versanti est del Mont Brouilly. Creato nel 1946 dal nonno, è oggi gestito da Perrine: 17ha di cui 8ha nella AOC Côte de Brouilly. Tutto lavoro in vigna viene svolto manualmente poiché le pendenze delle superfici del vigneto (10 -20%) non consentono l’utilizzo di macchinari. Si lavora con un approccio di lotta integrata su tutto il domaine, per limitare al massimo l’uso di prodotti fitosanitari.

In cantina: la raccolta è esclusivamente manuale, con selezione dei grappoli in vigna e in cantina. La vinificazione è tradizionale: la fermentazione avviene dopo la diraspatura e dura tra i 12 e i 15 giorni. L’affinamento in botti per qualche mese fino alla messa in bottiglia.

Caratteristiche: di colore rosso rubino, al naso svela sentori di ciliegia e violetta. Il palato è fine con tannini eleganti.

Abbinamenti: ottimo con carni rosse e con formaggi di media stagionatura.

Servizio: 15 °C

• Nome: BROUILLY “PISSE-VIEILLE”
• Annata: 2023
• Regione: BEAUJOLAIS
• Denominazione: AOC BROUILLY
• Colore: ROSSO
• Vitigno: 100% GAMAY NOIR
• Formati: 750 ml