Petit Chablis

« Torna alla cantina Domaine Jean Durup Père et Fils Château de Maligny

Coltura: il domaine Durup ricopre una superficie vitata totale di circa 140 ettari nella denominazione Chablis, ed è il più importante di tutta la denominazione stessa. Una buona metà della produzione si trova nel comune di Maligny, estendendosi anche sui comuni di Villy, Chablis e Beine, su pendii prevalentemente esposti a sud e ovest. L’età media delle vigne è di 30 anni e si trovano sulle migliori coste che circondano la valle del Serein. Il suolo è composto da calcare-marnoso, contenente una grandissima quantità di fossili marini come Ostrea Virgula, una piccola ostrica a forma di virgola.

In cantina: raccolta manuale a perfetta maturazione con pressatura immediata. Dopo decantazione del mosto, la vinificazione a temperatura controllata avviene in tini d’acciaio e/o in fibra di vetro. L’affinamento avviene in acciaio al fine di preservare al massimo le caratteristiche del vino.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino limpido, al naso sono nette le espressioni minerali, floreali e fruttate. E’ fresco, leggero e di bella persistenza. Un vino che con una buona acidità si presta ad una buona evoluzione dopo diversi anni.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo e ottimo in abbinamento a frutti di mare o pesce grigliato, o a formaggi di capra non molto stagionati.

Servizio: 10 °C

• Nome: PETIT CHABLIS
• Annata: 2022
• Regione: BOURGOGNE / CHABLIS
• Denominazione: AOC CHABLIS
• Colore: BIANCO
• Vitigno: 100% CHARDONNAY
•  Formati: 750 ml