N°2013 Extra-Brut NATUR’ELLE

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Coltura: su un’area di circa 2 ettari di vigneti coltivati rigorosamente secondo i dettami dell’agricoltura biologica, situati nel villaggio di Noé les Mallets (Baséquanais). Le parcelle sono coltivata con Pinot Nero, Pinot Bianco e Chardonnay e l’età media delle mie viti è di circa 20 anni.

In cantina: vendemmia manuale e vinificazione tradizionale. Il mosto viene poi affidato al Centre Vinicole de la Champagne (certificato Ecocert et Iso Standards (9001, 22 000, 14 001) a Chouilly per affinamento e spumantizzazione. Maturazione sui lieviti in bottiglia circa 5 anni.

Caratteristiche: di colore giallo brillante con riflessi argentati. Le bollicine sottili formano graziosi disegni; al naso si rivelano alcune note mentolate e floreali (caprifoglio, camomilla, verbena e fiori secchi), con aromi agrumati di limone, pompelmo e mandarino. Al palato è ricco e generoso con note fruttate di agrume che regalano freschezza, eleganza e persistenza.

Abbinamenti: un piacevolissimo compagno per un aperitivo e per antipasti a base di salumi e formaggio di media struttura. Ottimo in abbinamento a carni bianche condite con salse.

Servizio: 10-12 °C

• Nome: N°2013 EXTRA – BRUT NATUR’ELLE
• Annata: 2013
• Tipologia: RC
• Regione: CHAMPAGNE / COTE DES BAR
• Denominazione: CHAMPAGNE
• Colore: BIANCO
• Vitigno: 60% PINOT NOIR, 40% CHARDONNAY
• Dosaggio: 3 g/l
• Formati: 750 ml