Rosé Brut Grand Cru

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Coltura: Champagne Viellard-Millot è una azienda familiare, alla 6° generazione, con i suoi vigneti a ridosso del villaggio di Ambonnay. Le proprietà si estende per 2,23 ha, composti da 9 particelle, curati con logiche di viticoltura ragionata e senza l’utilizzo di insetticidi. La vinificazione e la spumantizzazione sono effettuate presso il Centre Vinicole d’Ambonnay e tutte le cuvée elaborate sono marchiate con la denominazione Grand Cru, riservando una qualità straordinaria grazie alla pazienza e al rispetto della tradizione.

In cantina: vendemmia manuale, vinificazione e affinamento in acciaio, prima della messa in bottiglia, per l’annata base (2017; 54%) e per la maggior parte del vino di riserva (46%) di cui il 10% è affinato in botte; conversione malolattica svolta e permanenza sui lieviti in bottiglia per almeno 48 mesi.

Caratteristiche: di colore ramato con riflessi aranciati, con bollicine persistenti e fini, al naso é con note fumé e balsamiche, accompagnate da sentori di frutta selvatica. Al palato è rotondo, persistente ed equilibrato, fruttato: un rosato dal blend bipolare: naso minerale e selvaggio con la delicatezza dei frutti rossi in bocca. Un vino di piacere per tutte le occasioni.

Abbinamenti: champagne per tutte le occasioni e per abbinamenti anche con il mondo marino, come un polpo grigliato o in insalata o del baccalà (fritto, al forno, mantecato).

Servizio: 12 °C

• Nome: ROSE’ GRAND CRU
• Annata: NV
• Tipologia: RC
• Regione: CHAMPAGNE/Montagne de Reims/Ambonnay
• Denominazione: CHAMPAGNE
• Colore: ROSE’
• Vitigno: 83 % CHARDONNAY, 17 % PINOT NOIR, di cui 17% vino rosso
• Dosaggio: 8 g/l
• Formati: 750 ml